1分钟剥千只小龙虾，剥虾和烹饪技巧

5月21日，首台“黄冈造”智能剥虾机交付，这款剥虾机每天可加工5吨成品虾。轻点按钮，18台机器人联动，1分钟可将约1100只小龙虾的头身分离，一天可替代50名剥虾工人。网友称没灵魂，但是机器的出现为企业节省了成本。

手剥小龙虾技巧：一手捏住小龙虾头部，一手捏住小龙虾身子，向左右方向各掰一下，分别听到响声后，头部就与身体分开了。分别听到响声后，取下尾巴部分及内部的杂质，身体部分就剥出来了。剥下身体部分靠近头部的一节虾壳，虾肉便可轻松从虾壳中取出。

小龙虾清洗技巧：先准备一个盆，倒入适量盐和醋，然后加入适量水搅拌均匀，接着倒入龙虾浸泡15分钟左右就可以了。捞出龙虾，用清水冲洗几分钟，然后再加入适量食盐，倒入水淹没小龙虾浸泡一天左右。用刷子将小龙虾腹部、爪子、头部缝隙处刷子干净。找到虾尾，将最中间的一根尾翼扯出来，去除虾线。

麻辣小龙虾做法：小龙虾清洗干净，用开水烫一下后，去掉虾线。准备好香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料，锅内放油，热后放入香料，加入蒜瓣煸炒出香。放入小龙虾翻炒，放入少量啤酒，加入适量酱油和清水，放入适量食盐，炒熟即可。

口味虾做法：坐锅起大油，下龙虾过油爆红。坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。下龙虾翻炒 1 分钟，下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒均匀。加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮 15 分钟，豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可。

酱爆小龙虾做法：小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可。