苹果滞销价格大跌，遭史上最严重行情

今年四月份以来，苹果不仅面临滞销，价格还遭遇了断崖式的下滑，有的批发商价格甚至每斤不到一块钱。去年苹果的收购价在3.2元到3.5元之间，现在出库价在2.5元到2.8元之间，加上各种费用等，每斤亏损1.2到1.3元之间。

红苹果的皮很厚，口感爽脆，相对较甜，味道浓郁。青苹果口感酸甜，汁水饱满，果肉更脆。黄苹果相比其他两色苹果味道更是甘甜，其果肉呈奶白色，有些种类还有软绵的口感。

削皮的苹果变黄是因为呼吸作用，新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色，这种变化称为食物的“酶促褐变”。 苹果变成褐色，不仅糖分下降，还会使苹果变味、变软。可以在苹果中滴上几滴柠檬汁，减缓褐变。

苹果表皮自带的天然果蜡，以及为了便于保存打上的食用果蜡都是安全的。只要在正规渠道购买的苹果，洗干净后不用刻意刮掉表面的蜡，直接吃是没有问题的。

挑选苹果时可以看果蒂。苹果的果蒂是浅绿色，则说明它比较新鲜；反之，果蒂部分有发黑的迹象，这表明该苹果存放的时间较长，不建议购买。果脐也叫“果窝”，这个位置越深，苹果的味道就越甜。而果脐越浅，味道偏酸或寡淡无味。

苹果的果皮表面有不同的纹理，喜欢吃甜的朋友，可以选择那种竖条纹理的苹果，味道比较甜。如果果皮一点纹理也没有，则表明这种苹果的果皮较厚，且不够甜。用手掂一掂苹果，手感比较重的，则水分多，口感清脆；轻的则水分较少，口感绵软。

买的时候拿起来闻一下，有淡淡果香味的苹果，可以选购。如果苹果的果香味淡，甚至有点酸味、酒味的，说明苹果存放的时间太久，已经发酵了，糖分减少，吃起来甜味不足。