牛油果核煮水禁忌，选购的小技巧

牛油果核煮水禁忌是：不可多吃，腹泻的人不可以食用。牛油果又叫做鳄梨、奶油果，其外观为椭圆形，颜色为深绿色，除了果皮不能食用以外，其内的果肉和果核都是可以吃的，牛油果核差不多占据了整个牛油果的三分之一，常用来煮水。

牛油果与大多数水果的不同之处在于，它们的果实不会在树上成熟，水果只有在摘下后才会成熟，在成熟时会保持绿色。在购买牛油果时，成熟的牛油果通常是深色的，几乎是黑色的，成熟时略带绿色，如果要在回家后立即食用牛油果，选择深色的牛油果，如果打算在几天内食用，请选择颜色偏绿色的一种。

挤牛油果。如果牛油果看起来很成熟，依然测试它的成熟度，将其握在手掌中，然后轻轻挤压。成熟的牛油果应产生稳固，温和的压力，但不应感到过分柔软或糊状。如果牛油果感觉坚硬或坚硬，则还不成熟。仅在计划未来几天使用水果时才购买。如果牛油果感觉柔软，则说明它太熟了，因此应避免食用。牛油果越硬，成熟所需的时间就越长。

检查牛油果的皮肤。除了牛油果皮的颜色外，还应检查其质地。皮肤应略微鹅卵石，但要确保没有大的凹痕可能表明该水果已瘀伤。检查牛油果的茎。为确保所选择的牛油果内部成熟且呈乳脂状，剥去顶部的小茎或帽，如果下面的区域是绿色的，则建议购买牛油果。如果该区域为棕色，则牛油果过熟，因此最好避免食用。

牛油果成熟之后果皮较厚，而果肉质地较软，还有很强的抗氧化性，暴露在空气中很快就会被氧化变色，这种已经成熟的牛油果必须尽快食用，没有吃完的必须尽快的放进冰箱中进行冰镇保鲜，可延缓牛油果氧化变色。