豆豉排骨中的土豆应该切多大的块

豆豉排骨中的土豆切3cm见方的块就可以了，不宜过小，因为排骨要炖煮很长时间才会软烂，如果将土豆切成小块，和排骨一起炖煮时，土豆就会变成糊状，影响菜品的美观以及口感。

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。