高钙羊肉是哪个部位

高钙羊肉是合成肉，在制作时用两块完整的后腿肉，去骨后，在两块后腿肉中间放入一层或者两层板脆骨，然后打成肉砖。这样切出来的片中间有明显的脆骨花纹，口感香脆。

冷冻保存羊肉的注意事项：在保存羊肉时，一定要排出里面的空气，这样可以避免滋生细菌，并且在适宜的温度下，羊肉可以保存更长的时间更。风干保存羊肉的注意事项∶在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法，在在空气比较干燥、湿度低的地方，才适宜用风干法。制作风干羊肉的时候，羊肉不要太厚，否则不容易风干，也不要放盐太多，这样就会导致羊肉吃起来太咸。