鸭板肠和鸭肠的区别

鸭肠包括了鸭板肠，鸭肠可以指鸭子身体内所有的肠子，而鸭板肠则特指的是鸭子的大肠。

鸭板肠做法：准备好青椒2只、桂皮、红椒一只、毛豆米300克、鸭板肠250克、生姜、蒜子、八角若干。把生姜蒜子分别切片，青红椒去蒂去籽切辣椒片。这时再把鸭板肠放入烧开的锅中，再放入生姜、桂皮、八角、料酒，然后盖上锅盖，大火烧三分钟，然后捞出放入盘中，挑去辅料沥干水分备用。

热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，然后放入清洗干净的毛豆米翻炒两三分钟，把毛豆米炒熟，这时在放入一勺黄豆酱、3克蚝油、5克生抽翻炒片刻。再放入鸭板肠继续翻炒入味，然后放入盐一勺白糖一勺提鲜，再从锅边淋入适量料酒去腥，最后在放入青红椒片，翻炒断生装盘美味即成。