有趣的食物名字的由来,有趣的食物名字的由来和寓意

中国菜名都是怎么来的呢？中国的菜名都是比较有趣的，并没有什么固定的取法，但却都是有意思。首先，中国的菜名通常用当地比较有名的人取得名字，或者根据名人的饮食爱好取的名字。比如我们很熟悉的杭州的风味菜肴东坡肉，就是为了纪念以前苏东坡在杭州所做的贡献而取的名字。这个菜名是想要表示对他功德的赞誉，让后人记住他。其次，中国菜名还以菜的特色和制作者取的。现在比较流行吃的老婆饼，就是说以前有个人出去做生意，回来给自己的老婆带来了点心。但是他的老婆确说很难吃，都不比她做得好吃。后来她的老婆经过对点心改造，制作了新的饼干，真的很好吃。这个饼干是她老婆做的，所以他把饼干称为老婆饼。还有以地区取名的菜。比如我们比较喜欢吃的川菜，这个是在成都，重庆那边吃的比较多，很辣的菜。其实中国的菜名还有很多种取法，菜名就是为了突出菜的特色，或者有的人是为了别出心裁，所以不用去纠结菜名的由来，好吃就行啦。皮蛋又名松花蛋，你知道松花蛋这个名字的由来吗？皮蛋是在明朝开始出现的。湖南益阳是松花皮蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。松花皮蛋”是以晶莹碧绿的蛋白部分有白色针状，有如松花朵朵、栩栩如生而得名。皮蛋不但味美，而且还有一定的营养及药用价值。谈到营养成分，则与一般的蛋差不多少，但是因经过了碱性腌制，所以变得较容易消化吸收。致于药用价值，据中医认为，皮蛋性凉、味辛，能解热、去肠火、耳鸣晕眩等。皮蛋的由来，尚有一段有趣的传说。相传在明朝天启年间，浙江湖州没有粮食，百姓无法生活下去。一天有个姓陈的老百姓打扫鸭窝，忽然在鸭屎柴灰堆里发现十几个灰圆圆的鸭蛋。洗净剥开只见颜色异样，闻一闻，一种特殊气味扑鼻而来，试尝竟是别有一番美味。于是他将这样怪异的鸭蛋送去，没人见过这种东西，也不知是为何物，便捂着鼻将这些灰圆圆的东西送给了知府吃，饿得奄奄一息的知府却因这篮鸭蛋而捡回一条性命。不久，经上级查办无贪污之情，知府也恢复了官职。

此后，这位知府大人请来了送鸭蛋的陈姓老百姓，以同样的方式琢磨制造出怪蛋，因此又有称为“陈蛋”，也就是现在的皮蛋。马铃薯这个名称的由来是什么？“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。驴打滚名字的由来是什么?驴打滚名字的由来：据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里。这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。吃驴打滚的的习俗洛阳端午节有吃驴打滚的的习俗，驴打滚又叫豆面糕，是洛阳的传统小吃之一。在端午节这天除了驴打滚，洛阳人也会吃粽子、不翻汤、大蒜、鸡蛋和烙油馍等传统端午美食。粽子是全国人过端午都会吃的食物之一，具有一定的纪念意义。有哪些食物是以人物名字命名的？有一些

美食

，因为与其发明者有着不可磨灭的联系，因而人名就被冠之以食物的名字流传至今，那么接下来我就来介绍几个以人物名字而命名的

美食

吧。

首先先说吃的，我们大家十分喜爱的川菜中，有两道十分具有代表性的美味菜肴，分别是麻婆豆腐和宫保鸡丁。不错，这两道菜，就是以发明人的名字而命名的。麻婆豆腐据说是一个老婆婆所发明的，因为老婆婆的脸上有些许的麻子，因而被人们亲切地称作麻婆，麻婆发明的这道豆腐，也就被人们叫做麻婆豆腐了。宫保鸡丁则是据说是由清朝时候的四川总督丁宝桢所发扬光大的，由于丁宝桢在去世之后被清政府追谥为太子太保，因而这道被丁宝桢发扬光大至全国的美味佳肴就被称之为宫保鸡丁，以此来表达丁宝桢对于川菜发展所做出的贡献。另外，题目中所讲到的东坡肉是和苏轼有关之外，在我国的湖北地区，还有一种饼，叫做东坡饼，是专门用来纪念苏轼的。再说喝的，在河南洛阳，有一种名誉全国的美酒，叫做杜康酒，就是以我国古代有名的酿酒始祖杜康而命名的。在三国时期，著名的政治家、军事家曹操就曾经作诗说过：“何以解忧，唯有杜康。”可见在当时，杜康酒就已经作为美酒被人们所认可了。

说罢这些，菜以人名而命名，其实就是对其所做出的饮食文化贡献的一种肯定和一种纪念。

（GSJ）

以人名菜，并不是新鲜花样，名人提升了

美食

的知名度，

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则附庸了名人的风雅，可谓双赢。

麻婆豆腐也称“陈麻婆豆腐”，是四川省地方传统名菜。

此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，故其所做豆腐被称作“麻婆豆腐”。

随着人们生活水平的提高，食物不在只是为了填饱肚子，我们吃一种食物可能是为了味蕾上的享受，也可能是为了体会一种饮食文化。

由此可见，许多食物中也蕴含着十分丰富的文化底蕴。

今天，我们就来谈谈：

有哪些食物是以人物名字命名的以及其背后的故事。

答案抢先知：

东坡肉得名于北宋文学家苏东坡，麻婆豆腐得名于清代陈麻婆地创造性烹饪，三明治得名于懒惰的桑威奇。【苏东坡与东坡肉】

东坡肉是一道杭州名菜，其烹饪方式是将五花肉切块，然后加以姜、葱、酒、糖、酱油等焖制而成。而东坡肉的来历要追溯到北宋的文学家——苏东坡。

北宋年间，苏东坡任徐州知州，为百姓奔波劳累，百姓为表感谢纷纷杀猪宰羊，担酒携菜，送给苏东坡。苏公推辞不掉，收下后亲自烹调而回赠州民，“回赠肉”由此得名[1]。

而后，苏东坡任杭州太守，将此肉带到了杭州，并流传成现在的杭州名菜“东坡肉”。【陈麻婆与麻婆豆腐】

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，主要用豆腐、肉末、辣椒和花椒等原料制成，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻婆豆腐的由来要从清代同治年间，一家名为陈兴盛的小饭馆说起，在当时一些运粮送油的挑夫，通过麻布从运送的菜油中捞取一斤半斤菜油，然后他们趁此再花点钱买点豆腐和牛肉，请店主加工，就能饱食一顿。

但是在成都烧豆腐十分平常，而店主麻婆创造性的烹制使其成为一道美味的佳肴。而麻婆豆腐的由来主要是因为店主脸上有几颗麻子，而且豆腐特有的麻辣味，所以人们就亲热地称之为“麻婆豆腐”[2]。【约翰·蒙塔西·桑威奇与三明治】

三明治，英文名又称Sandwich，这种食物是以18世纪一名叫约翰·蒙塔西·桑威奇伯爵四世(John

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Sandwich)的名字命名的。

据说蒙塔西嗜赌成性，连吃饭时都不肯离开赌台。所以叫仆人给他拿夹着肉片和奶酪的面包片充饥。久而久之，这种吃法被人们接受，并被称为“三明治”(桑威奇)[3]。

在现代由于其方便性便也逐渐成为大家所喜爱的食物。【总结】

食物也有其自身的文化，无论是在中国还是国外，有许多食物名称都源于人物。

东坡肉得名于北宋文学家苏东坡，麻婆豆腐得名于清代陈麻婆地创造性烹饪，三明治得名于懒惰的桑威奇。

然而，这些只是冰山一角，如果你对食物命名有更多的补充，欢迎在下方留言哦！欲知更多营养知识，绝不能错过“超哥话食”噢！

参考文献

[1]俞兆良,方丽萍.苏东坡的酒肉人生与他的豁达情怀——以东坡酒和东坡肉为例[J].乐山师范学院学报,2016,31(01):8-12.

[2]刘学治.麻婆豆腐[N].中国食品报,2008/01/25(007).

[3]曹毅.你了解吗?[J].中学课程辅导(初一版),2002(Z1):98.

作者：徐碧茹

赵力超我想起来的有，李连贵熏肉大饼，沈老头包子，张久礼烧鸡，马家烧麦。老边饺子，

宫保鸡丁，

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督

丁宝桢东坡饼

苏公一向喜欢油酥食品。在黄州闲居时，他就住在赤壁睡仙亭。亭北有安国寺，寺里的老和尚参寥常与苏东坡对弈和诗，两人可谓至交。苏公在寺里玩得兴起，就不愿回家，参寥总是做精致的千层油酥饼款待他。时间长了，出于对苏公的尊敬，参寥就把这种油酥饼称作“东坡饼”。

与黄州隔江相望的鄂城，有一座风景秀丽的西山，也是苏东坡喜欢的登高之地。每次登临山上灵泉寺中的僧人们都以最好的素食奉送，灵泉水烹茶，油煎全麦饼，苏公无不尽兴而归，甚至向僧人们讨了全麦饼的做法，家里宴客时露一小手。八百多年后，清同治三年，湖广总督官文游览西山时，也吃了油煎全麦饼。问及饼的名字，时任灵泉寺长老的宏儒念及当年东坡雅事，便不问苏公意愿，以“东坡饼”回应。

王致和臭豆腐

王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。

中国名酒“杜康酒”（夏朝杜康所酿造）；“白堕春”（晋朝刘白堕所酿造）；

中国杭州的“东坡肉”（北宋诗人苏东坡所创制），以及东坡饼，东坡豆腐，东坡煨肘；

另有小吃：玉楼梅花包子，曹婆婆肉饼，薛家羊饭，梅家鹅鸭，曹家从食，徐家瓠羹，郑家油饼，王家乳酪，段家（卤）物，麻婆豆腐，宫保鸡丁，等等

国外如：俄罗斯的“古里耶夫斯基饼”；

中国名酒“杜康酒”（夏朝杜康所酿造）；“白堕春”（晋朝刘白堕所酿造）；

中国杭州的“东坡肉”（北宋诗人苏东坡所创制），以及东坡饼，东坡豆腐，东坡煨肘；

另有小吃：玉楼梅花包子，曹婆婆肉饼，薛家羊饭，梅家鹅鸭，曹家从食，徐家瓠羹，郑家油饼，王家乳酪，段家（卤）物，麻婆豆腐，宫保鸡丁，等等

国外如：俄罗斯的“古里耶夫斯基饼”