虾煮几分钟就熟了

煮虾时,大火3-5分钟左右,如果是中火需要煮15分钟。煮虾的时候,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样。大部分虾在煮熟之后都会变红,煮到虾颜色变红,虾肉紧实就可以了。

虾的挑选方法:首先是看。就是看虾身表面的颜色及光泽度,刚刚死去或者冰冻时间短的大虾,虾身表面是没有什么变化的,基本上都是处于一个青白色,虾头和虾须没有改变颜色,且虾身处于半透明状,并且全须全尾,这样的虾是可以放心购买的。

其次是闻:用鼻子闻大虾的气味,新鲜的大虾有股淡淡的虾腥味,这种的可以放心挑选,如果你闻到的是一股呛鼻的腥臭味,那这样的大虾就不要选择了,再便宜也不能要,里面的肉质已经开始分解,煮熟了也没有多少肉,且对身体没有好处。

最后是摸:用手摸一下虾身,新鲜的大虾肉质紧实饱满有弹性,用手一捏就能感觉出来,这种的大虾可以放心的挑选,反之那些虾头脱落的,用手一捏软绵绵的虾都不是好虾,不建议选择这种虾。

煮虾时需要注意,不能冷水下锅,也不能热水下锅,冷水下锅的话,会让虾肉变得又老又柴;热水下锅的话,会让虾肉的腥味变得很重。煮好的虾及时捞出来,捞出之后,马上放在冰水中浸泡5分钟。煮好的虾过一下凉白开,虾肉口感会更加的Q弹,也更容易剥壳。

分享 2021-08-03 16:02:41

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