煮荷包蛋怎么做才能完整?

煮出完整的荷包蛋只需要四步,鸡蛋要选用新鲜的,蛋黄不散的,如果自己不能完整的打入锅中的话,可以先把鸡蛋打入碗中再倒进锅中,具体操作步骤如下:

锅中加水煮开。锅最好用不粘锅,没有的话可以先把锅烧热,再加油润一下,让锅面保持光滑不粘,这样一来鸡蛋下锅后就不怕粘锅了。锅里加水,大火煮开后加一小勺盐关火。

打入鸡蛋。等煮开的水面变得平静之后把鸡蛋打入锅中。鸡蛋倒进锅内没有蛋壳的保护,还是液体的状态,如果水在沸腾的话,鸡蛋很容易被冲散,冲散了鸡蛋就不完整了。所以一定要等水面静止后入锅,这时候的温度合适,水面又不沸腾,可以快速定型不会散开。

定型鸡蛋。当鸡蛋入锅后,把锅盖盖上,让鸡蛋在锅内快速定型,等待三分钟,鸡蛋表面就固定了,里面的蛋黄不会流出。

小火煮熟。完全定型后打开小火,煮四五分钟,让蛋黄也慢慢固定成熟,如果开大火容易散掉。煮到完全凝固了再关火焖几分钟,喜欢溏心少焖一会儿,喜欢全熟多焖一会儿,这样水煮荷包蛋就做好了。

分享 2021-11-16 14:58:01

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