蒸燕窝用开水还是冷水

蒸燕窝建议使用冷水，因为冷水比较温和，可以把燕窝中的营养全部煮出来，避免营养成分的流失。

如果使用热水的话，燕窝在高温下，一些活性成分活性会降低，进而造成营养成分不能全部煮出来。

燕窝是生活常见的一种补品，营养价值极高，其实味道是一般的，几乎是没什么风味可说。

但是现在的燕窝多和小米粥、红枣等食物进行搭配食用，搭配之后的味道会好一些。

市面上常见的燕窝多是干燕窝，这种燕窝在食用之前是需要泡发的，需要注意的是，泡发燕窝时尽量使用矿泉水或者纯净水，最好是凉水泡制。

而且在烹饪燕窝时，最好使用炖盅进行烹饪，因为使用日常使用的工具会造成营养物质的流失。

除此之外，加入纯净水，盖好炖盅的盖子，然后隔水炖煮，这样能最大限度保留燕窝的营养。

时间的话，最好控制在40到45分钟，时间一旦太长，燕窝就会化成水，食用口感就会变差。