猪蹄煮了有的地方变黑

猪蹄煮熟之后发黑可能是生前受过伤,也可能是病猪造成的部分坏死,也有可能是生前留下的淤血导致的。

这三种情况中,第三种情况发生的概率更高一些,前两种情况是比较少的。

猪蹄是猪身上较为重要的食用部位之一,尤其是受到女性朋友的喜欢,因为猪蹄中富含胶原蛋白,也被称为“美容食品”。

生活中有两种猪蹄,一种是新鲜猪蹄,一种是冰冻猪蹄,这两种猪蹄的价格相差较大,是因为从食用口感和营养价值上,新鲜猪蹄都远远优于冰冻猪蹄。

其实,国内的大多数冰冻猪蹄是来自国外,所以说新鲜度是比较差的,尤其是冰冻之后,食用口感更是大打折扣。

生活中在购买猪蹄时,一定要注意这两点:

1、新鲜优质的猪蹄是淡黄色的,但也有些处理过的呈现出白色;2、蹄瓣过大的猪蹄不能购买,这种猪蹄九成是在水里浸泡过的。

猪蹄最好是现吃现买,避免因为保存方式变质或者是造成食用口感的下降。

分享 举报  2020-03-29 09:22:27

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