珍珠丸子冷水蒸还是热水蒸

珍珠丸子建议使用热水蒸，因为使用热水的话，蒸制的时间更短，肉质更加筋道，食用口感更好。

珍珠丸子是湖北沔阳的特色美食，和“蒸肉”、“蒸白丸”并称为“沔阳三蒸”，有着悠久的历史。

关于珍珠丸子还有着一个历史典故，主人公是陈友谅，简单来了解一下。

据说在元末农民起义中，沔阳人陈友谅领导的一支军队起义了，在他誓师之日，他的妻子使用猪肉、鱼、莲藕、拌米粉和佐料，做成了精致的丸子。

做出来的丸子颜色较白，很像珍珠，蒸出来更是香味扑鼻、软糯可口。

然后陈友谅在反元战争中立下了赫赫战功，最终升到了元帅之职，随着势力越来越大，最后建立了“汉国”当上了君王。

人们为了纪念陈友谅的功勋，所以把誓师之日食用的丸子称为珍珠丸子。

发展到今天，珍珠丸子在当地仍然有着重要的地位，这种丸子洁白剔透、玲珑小巧，有着很高的颜值。

我们在蒸制珍珠丸子时，入笼上锅蒸10分钟左右就能煮熟。