鸡肉发白与发红的区别

鸡肉出现白色和红色,有可能是部位的不同,红色鸡肉也有可能是病鸡或者死鸡身上的。

鸡身上有着很多部位,不同部位鸡肉的颜色就可能不一样,比如说鸡胸脯和鸡腿,前者的颜色就是白色,后者就是红色。

除此之外,如果整只鸡的颜色呈现出红色或者是黑色,就说明不是病鸡就是死鸡。

正常情况下,鸡肉的颜色就是白色,新鲜的鸡肉还有着外层鸡皮微干不发黏、富有弹性等特点。

鸡身上有着很多部位是不能食用的,比如说鸡屁股、鸡皮、鸡脖和鸡内脏等。

首先说鸡屁股,这个部位也叫鸡臀尖,这是淋巴腺集中的地方,富含病菌和很多微生物,食用的话会影响身体健康。

生活中很多人喜欢食用鸡皮,但是鸡皮中有着较多脂肪,除了胆固醇比较高,污染物的含量也会也较高,所以不建议食用。

鸡脖子这个部位,皮下血管和淋巴腺体却相对集中,会存在一些毒素和激素,肉虽然比较少,但是食用起来比较筋道,可以适量食用。

分享 举报  2020-03-30 13:47:32

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