羊肉买回来要不要洗一下

羊肉买回家后需要清洗干净。不管是烹饪，还是保存起来，买回家的新鲜羊肉是需要清洗干净的。一般新鲜羊肉上面都有血水和许多脏东西，若直接烹饪，会影响口感和健康，如果直接存放的话，会缩短保存时间。

刚买回家的新鲜羊肉可以放在盆里浸泡，盆里一定要装满水。大约浸泡一个小时，让上面的血水全部消失。泡好后，将羊肉用刀切块再放进清水里面，清洗过水。洗好以后，将所有的羊肉用漏勺捞上来，去除水分，然后就可以进行烹饪了。

如果不打算烹饪的话，可以清洗好后涂抹一些盐，用保鲜膜包裹好，然后置入冰箱内冷冻保存，这样能延长保存时间。

为了做出来的羊肉上面没有腥味，若打算烹饪羊肉的话，最好进行焯水步骤，只有焯水后，羊肉上面的腥味才会消失，并且烹饪出来的羊肉更好吃。

羊肉放进冰箱里冷冻，虽然可以保存较长的时间，但是不能一直保存着，还需在短时间内吃完，这样才可以保证羊肉不发生变质现象。