红藕和白藕的区别

首先看粗细，白莲藕一般比较粗，红莲藕一般比较细。白莲藕的表皮偏白色，藕节比较长，红莲藕的表皮呈现出褐色，藕节比较短。白莲藕的节比红莲藕的节要细长，不过太白的莲藕不建议购买，因为这样的莲藕大多数是经过漂白了。

莲藕是一种非常养生的食物，这种食物在挑选的时候也有一些小妙招。一般来说，没有经过化学浸泡的莲藕外皮会有泥土，甚至呈现出坑坑洼洼的痕迹，这样的莲藕大部分是新鲜的莲藕。

如果外皮摸起来十分光滑，这样的莲藕大多数是脆藕。在购买莲藕时，如果外皮伤痕十分明显，这样的莲藕不建议购买。

正常的莲藕是偏黄色或者是偏粉色的，如果颜色特别白，还有光泽感，可能是添加了一些化学制剂，这种莲藕不建议购买。

一般的莲藕都是一节一节的，莲藕越短越粗大，这样的莲藕成熟度就越好，口感也自然更好。在购买莲藕的时候，不建议买断节的莲藕，这样的莲藕口感一般不是很好。