馍蒸出来变死了怎么办

馒头蒸出来之后是“死”馒头是没有办法处理的，可以切片煎着食用，原因主要有着以下两点：面粉没发好或者是蒸的时候有水滴进去。

要想馒头蒸出来不是“死馒头”，就一定要注意以下几点：

1、和面时要用冷水：

和面时，一斤面粉可以使用3克酵母粉，水面的比例可以是1:2，不建议使用热水和面。

这是因为使用热水和面，可能让馒头变的夹生，蒸出来之后食用口感较差。

2、发面的时间：

一般来说，发面的时间多在2个小时以上，在这个基础上只能增加，是不能减少的。

需要注意的是，在醒面的时候在上面盖上一层布，可以避免蒸馒头的时候馒头开裂，影响馒头的颜值。

3、蒸馒头时一定要热水入锅：

一般来说，水开后再上笼蒸，蒸半个小时左右就能蒸熟，需要注意的是，蒸馒头的过程中不要掀开锅盖。

一旦把锅盖掀开，馒头就会漏气，漏气了馒头就不一定会蒸熟。