山药是粗粮吗

山药是一种粗粮，粗粮是相对于精米白面等细粮而言的，常见的粗粮有玉米、紫薯、荞麦、黄豆、赤豆、绿豆等等。

一般来说，粗粮可以分为三大类：谷物类、杂豆类和块茎类。

谷物类除了上面说的玉米、荞麦外，还有着小米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等。

杂豆类除了上面说的黄豆、赤豆、绿豆等，还有着蚕豆、豌豆等。

块茎类的种类是比较少的，比如说红薯、马铃薯、山药、紫薯等等。

山药可以分为干山药和鲜山药两种，一般来说，生活中鲜山药更常见一些。

干山药和鲜山药相比，食用口感自然是更差的，因为缺少水分，但是便于储存，生活中多用作中药。

山药有着多种烹饪方式，既可以蒸着吃，也可以炒着吃，也可以和其它食材一起炖着吃。

鲜山药中，铁棍山药是最为重要的一个品种，因为它的外观而得名，因为体表上面有像铁锈一样的痕迹。

山药在保存时，要放在阴凉干燥处保存，一定要远离温暖潮湿的环境。