花蟹怎么清洗内脏

先除掉花蟹的胃部，再除肠、蟹心、腮。花蟹的胃部位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁殖的地方，一定要除掉才能食用。

花蟹的肠子位于蟹脐中间，呈一条黑线，将这条黑线去除即可。蟹心位于蟹黄中间，直接用勺子挖出来就行。花蟹的腮在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物，这个部位是不能吃的。

去除花蟹内脏时，可以蒸熟后，在食用之前清理，因为花蟹这种食物，只能吃活的，死掉的花蟹不可以吃，而花蟹的活动力比较大，所以生花蟹是不容易将内脏解决掉的。

如果打算翻炒食用的话，可以先清理干净内脏再烹饪。首先，将花蟹放在装水的盆里泡两小时让其吐沙，然后用牙刷刷洗花蟹的背壳。

刷完壳后，再刷花蟹肚，肚子上有块三角的地方，也翻开用牙刷刷干净。然后是蟹嘴、脚与壳的夹缝处、蟹脚跟、蟹脚。脚与脚的夹缝处，应该仔细刷洗，因为这些地方细菌特别多。

刷洗好后，用水清洗干净，将上面的脏东西都清除掉，然后把花蟹外壳掰开，扔掉背壳，去除内脏，接下来就能烹饪食用了。