炸鱼块放什么调料

炸鱼块一般需要料酒、盐、姜这些基本的调味品。炸鱼使用的调料主要用来腌制，炸鱼调料是其次，最注重的是鱼本身的味道。

将腌制好的鱼在下锅油炸前，最好是裹上一层面糊，通过在油锅中的煎炸，将面糊定型，这样鱼块会呈现出比较漂亮的金黄色。

炸鱼最主要的味道就是鱼本身的味道。在挑选鱼的时候，最好是挑选健康度比较高的鱼，这样的鱼活动量比较大，所以吃起来口感也会更紧致。

其次要看鱼的眼睛。鱼的身体状态不错的话，眼睛则是黑亮有光泽的，如果鱼的眼睛已经没有亮度，很浑浊，这样的鱼口感肯定不好。

好的鱼的鱼鳞外观是十分有光泽，顺滑的，快要死的鱼鱼鳞都不完整了，这样的鱼不建议吃。

正常的鱼鱼鳃是很鲜艳的红色，如果鱼鳃呈现出暗红色，这样的鱼大多数不是新鲜的。如果鱼身上有寄生虫，一般鱼鳃上也会有。

将鱼捞出来，闻闻鱼的气味，如果处理鱼腥味还有其他的味道，这样的鱼不建议食用。