柿饼怎么上霜

柿饼上霜和环境温度有一定的关系。如果想要柿饼上霜，可以将柿饼放在阴凉处，温度越低，上霜的效果就会越好。

在制作柿饼前，挑选新鲜的柿子是一个很重要的过程。挑选柿子一定要选择没有裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足的，另外，一定要选择有核的柿子，没有核的柿子可以直接淘汰掉，因为我们在做柿饼的时候，一定是需要找带核的。

购买柿饼时最好是挑选个头大一些的柿饼。小的柿饼一般都是没有成熟或者是生长于晚季的柿饼，这样的柿饼没有香甜味，所以不建议购买。

市场上售卖的柿饼形状不一，有的是扁圆的，还有的类似于窝窝头一样的形状，窝窝头这种柿饼肉多，但是在晒制的过程中不是很好操作，所以不建议购买。

另外，要看柿饼上的霜。柿饼上的霜是在晒制的过程中自然形成的，如果发现柿饼上的柿霜是面粉代替的，并不建议购买。

买柿饼的时候，如果无法判断柿饼上的柿霜是不是面粉，可以抖一抖。