甘蔗冻了变黑还能再吃吗

甘蔗冻了后变黑不建议食用。甘蔗正常的颜色应该是白色，如果发生变黑，有可能是因为冻伤，也有可能是发生了变质，如果在无法判断的情况下，建议丢弃。

吃不完的甘蔗可以放在冰箱内保存。甘蔗的水分和糖分都十分高，削皮之后常温下保存，可能会出现失水过多的情况，这样甘蔗的口感会变差，同时还有可能被细菌侵袭，引起变质，所以将甘蔗去皮后，最好是放在冰箱内保存，可以存放两三天左右。

判断甘蔗是否变质，要看甘蔗的果肉是什么颜色。正常的甘蔗果肉呈淡黄色，而腐败变质后的甘蔗多会带有红心、黑点等。

新鲜的甘蔗水分十分充足，削皮后可以看到汁液压出来，如果存放时间太久的甘蔗，水分会流失很多，甚至没有多少水分。

好的甘蔗带着淡淡的水果清香还有糖分，变质的甘蔗可能带有发酵的酒精味或者是霉菌的腐臭味。

另外，挑选甘蔗的时候，最好是挑不大不小，粗细均匀的甘蔗，这样的甘蔗生长的好，口感也会更好。