怎样去除双氧水猪蹄

用双氧水泡过的猪蹄,可以用清水反复冲洗几遍,然后放在清水中浸泡几个小时,记得加入点食盐,再用水冲洗一遍。之后在烹饪前进行焯水步骤,一般就能将猪蹄上的双氧水去除一些,但不能完全清除。

双氧水是一种保鲜剂,泡过的猪蹄能吃,但是有副作用,对身体不好,甚至影响健康,所以用双氧水泡过的猪蹄最好不吃。通常商家为了保证猪蹄的新鲜度,会使用双氧水来保鲜,在购买猪蹄时,一定要仔细挑选。

被双氧水泡过的猪蹄,颜色发白,且猪肉毫无弹性,无论怎么清洗,都会有残留。双氧水是不被食品卫生许可添加的,若食用双氧水泡过的食物,会对口腔黏膜、食道胃黏膜造成损伤。

猪蹄买回家后需要进行清理,先去除猪蹄上的毛,再清洗猪前脚和后脚,然后是指甲。猪蹄的指甲很难分离,建议先把切好的猪蹄焯水,加姜片去腥,大约煮20分钟取出来,再用菜刀将指甲切除掉。

新鲜的猪蹄有一股异味,表面看上去很脏,但不会出现发白的情况,因此,猪蹄表面发白的,不能购买食用,这种猪蹄大多数用双氧水浸泡过。

分享 举报  2020-04-08 11:13:25

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