怎么冰冻虾保持新鲜

将新鲜的虾放入袋子中灌入适量的清水，将鲜虾完全淹没，放入冰箱冷冻室内速冻，虾和冰块能放在一起数月并且没有异味。

新鲜的虾冷冻的速度最好是越快越好，最好是选用带速冻功能的冰箱，这样冷冻的效果好，鲜味流失的还少。

冷冻虾的关键就是将虾和空气完全隔绝，最好的方法就是在容器中灌水。除了冷冻法，虾的保存方法还有很多。

需要注意的是，当我们想要烹饪冷冻虾的时候，就需要提前将它从冰箱里面取出来，再放入清水里面化冻，最好不要直接烹饪冷冻过的虾。

做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。

如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。

煮虾的时候最好是热水下锅煮，这个可以使虾肉迅速的变红，还能紧致虾肉，减少基围虾水分的流逝，这样可以保证虾更新鲜。