凉皮怎么保存第二天才不会变硬

 

保存凉皮时,需要将其装在塑料袋中,保存的时候需要将袋子口压紧,这样可以让凉皮和空气隔绝。凉皮不能存放在冰箱内或者是保鲜柜中,因为这种食物遇冷会失去弹性变硬,还会流失本身的特性,在搅拌的时候会出现断裂的情况。

制作凉皮的时候,可以在面浆中加入一些盐,这样可以让凉皮更筋道,同时,还不容易发硬。

凉皮调料中主要是花椒水,它可以杀菌防腐的,如果当天没有吃完的凉皮过夜之后就有异味,这样可能是凉皮本身的品质有问题。

凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,这种食物流行于中国的北方地区,因为制作方法和原料不同,所以口味也有所差异。

据说,凉皮起源于秦始皇时期,距离现在已经有两千多年的历史。在制作凉皮和面的时候,水一定要分次加入,每一次都要搅拌均匀,要顺着一个方向搅拌,这样调好的面糊才细腻,不会出现面疙瘩。

另外,搅拌好的面浆水可以存放在冰箱内冷藏一个晚上,这样做出来的凉皮更容易存放。

分享 举报  2020-04-12 11:48:48

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