金针菇发红还能吃吗

如果金针菇发红,但是没有异味,形状没有变化的话是可以食用的,变红可能和保存环境的温度偏低有关系。

金针菇受到保存环境的影响比较大,生活中还常遇到金针菇变黄的情况。

一般来说,金针菇的颜色是乳白色的,颜色较为利索,没有其它异色。

但是随着金针菇保存时间的变长,它的颜色就会发黄,保存时间越长,颜色也就越深。

这是因为金针菇随着细胞的破碎,会产生一种物质叫叶黄素,这也就意味着金针菇开始枯萎,营养物质开始流失,食用口感下降。

为了避免金针菇变黄,在保存时我们可以这样做:

1、真空保存:

金针菇买回家之后如果不立即食用,可以真空包装处理之后,再放进冰箱中冷藏保存,这样可以保存四天左右。

2、报纸包装保存:

我们把散装金针菇用报纸包好,之后放入冰箱的保鲜柜中保存。

一般来说,报纸有着较好的透气性,保鲜层可以防止金针菇水分的蒸发,差不多可以保鲜1个星期左右。

分享 举报  2020-04-13 13:51:13

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

回复  

小张看生活

没错,这是我的个性介绍!
查看更多