土豆怕冻吗

土豆十分怕冷。土豆过冬需要贮藏，贮藏的温度最好在零度到四摄氏度之间。如果温度太高，土豆会发芽，如果温度太低，也有可能会冻伤土豆。

土豆冷冻之后，一旦解冻，会出现水分流失的情况，一些不稳定的维生素也有可能会到冷冻的过程中损失，这样会导致部分的营养成分损失。

如果土豆冷冻的温度比较低，这样会出现冻害的情况，导致土豆溶解之后十分容易氧化。

因为土豆冷冻之后会有很多的水分流出来，这样十分容易影响口感，所以最好是炖肉吃，或者将土豆中的水分挤出来，直接蒸着吃。

土豆应该保存在通风、低温、干燥的地方，也可以将土豆放在竹筐中，然后将其放在背阴的低温处保存，这样土豆可以保存很久。

将土豆包好之后，放在冷藏室内，可以保存一个星期左右。

另外，土豆在其生育期间以日平均气温处于17-21°C为宜，当光照强度大时，土豆植株进行光合作用的强度也会比较高，这样产生的淀粉含量也十分高。