炸麻花放鸡蛋脆还是不放脆

放鸡蛋和不放鸡蛋，只要炸麻花的方法是对的，麻花都会脆的。想让炸出来的麻花又香又脆，其制作方法是非常重要的。

做麻花之前，首先准备一些面粉、糖、水、鸡蛋。把面粉放入一个容器内，加入适量的糖、鸡蛋、水。注意加水的时候，水要一点点的加入，用筷子一边加水一边搅拌，如果不用筷子搅拌，直接用手搅拌也行。

和好面粉后静置20分钟时间，然后将醒发好的面团取出来，擀成粗一点的长条，分成四等份，每一份都搓成圆球。接下来，取出一份，用手搓成特别细的细条，之后将细条的两端捏在一起，拧成麻花，再把两端对上，这样一个小麻花就制作好了。

麻花做好后，不能立即放入油锅里进行炸制，应该放置一旁稍微醒一会，大约5分钟时间就行。之后把锅里的油烧到6成热，将麻花放入锅里开始炸，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。

待麻花炸到变色后，就可以捞出来沥干油分食用了。刚炸好的麻花，可能有点热，要稍微放凉一会再食用。