发面没有酵母粉怎么办

发面没有酵母粉,可以适量加入点白糖,能促进发酵。面粉的种类比较多,像小麦这类的面粉,本身就含有发酵粉成分,所以是可以不用加入酵母粉的。

发酵的方法有好几种,应根据所做面点的品种来决定。如果使用的是普通的面粉,没有酵母粉,可以加入点白糖发酵。不过,用普通面粉制作食物的话,尽量加入点酵母粉,这样才有利于发酵面粉。

发酵面粉除了需要放入酵母粉促进发酵之外,还需要控制好发酵时的温度。一般冬季发酵的时间长一点,如果温度比较低,要适当的增加温度。夏季的温度较高,发酵时间通常比较短。

除了可以加入白糖,也能适量添加一些蜂蜜水。和面时,先将面粉放入一个容器内,接着往盆里倒入适量的蜂蜜水,不需要加入酵母粉,直接用蜂蜜水和面即可。蜂蜜水与面粉搅拌均匀之后再倒入适量的温开水,再次搅拌制作成面团。

接下来,在锅内烧一些水,将面团揉好后用保鲜膜包裹好放入锅内,然后盖上锅盖,让面团在锅里醒发五分钟左右即可。

分享 举报  2020-04-17 10:32:00

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