低筋面粉可以用糯米粉代替吗

低筋面粉不可以用糯米粉代替。糯米粉和面粉不是一类，糯米粉是将糯米研制成粉末状，属于一种糯米粉，并不是普通的面粉。一般糯米粉用来制作汤圆、年糕等。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，生活中非常适合用来做蛋糕，而用低筋面粉制作出来的蛋糕口感较软。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，除了能用来做蛋糕，还可以做饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉属于面粉的一种，它不能和糯米粉相提并论。由于低筋面粉没有筋力，所以制成的蛋糕特别松软，而体积膨大，表面平整。糯米粉的制作比较复杂，这种糯米粉是将糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。

糯米粉和低筋面粉不能相互代替使用，因此平时最好购买两袋，一袋是糯米粉，另一袋是低筋面粉。糯米粉和低筋面粉是生活中很常用的，可以制作出很多美食，购买两袋，在使用时就很方便了。