怎样用筷子打发蛋清

 

将鸡蛋清分离出来后,用筷子或者是搅蛋器顺着同一个方向打发,盛放蛋清的容器不能有水、油还有蛋黄,如果分离鸡蛋的时候,蛋清中有蛋黄,可以将蛋黄用厨房用纸吸出来。

打发蛋清可以加入少许的白糖,最好是分批加入,这样可以让白糖更好的融入到蛋清中,同时,还可以促进蛋清的打发。

蛋清中还可以加入少量的白醋,如果没有白醋,可以放入少许的柠檬汁,这样不仅可以除掉蛋清的腥味,也可以起到一个促进打发的作用。

打发蛋清是一个技术活,一般来说,不推荐使用筷子打发蛋清,因为使用筷子打发蛋清,不仅费时,还不容易打发蛋清。打发蛋清需要比较大的臂力,如果用筷子,可能需要很长一段时间才可以将其打发。

相对于筷子,还是建议使用电动的打蛋器,这样蛋清更容易打发。如果蛋清无法打发起来,很有可能是因为蛋清的打发时间不够,一般来说,电动打蛋器需要8至10分钟左右,方能将蛋清打发好,如果使用筷子,至少需要半个小时以上。

分享 举报  2020-04-17 15:00:29

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

回复  

不知名用户

没错,这是我的个性介绍!
查看更多