蛋糕蛋腥味重是为什么

蛋糕中的蛋腥味主要来自蛋清，在蛋清打发时，没有加入柠檬汁等调节味道的佐料，进而导致腥味已经存在于奶油中。

对于这种情况，我们常用的办法是在蛋清打发时加入柠檬汁或者是白醋。

加入柠檬汁是比较常见的，在制作蛋糕时加入柠檬汁，可以掩盖浓郁的蛋腥味，除此之外，打发蛋清时加入几滴柠檬汁还可以起到酸碱中和的作用。

一般来说，蛋清是一种碱性物质，加入柠檬汁可以调节蛋清的酸碱值，进而让蛋清的打发更为稳定。

除了上面说的两种情况，在打发蛋清时加入柠檬汁，还可以提升蛋糕的口感和风味，食用时味道会更加清新。

蛋糕这种食物较为常见，使用的奶油有动物奶油和植物奶油两种。

一般来说，动物奶油和植物奶油相比，前者更好一些，价格也会更高一些，主要表现在食用口感和健康方面两个方面。

6寸蛋糕足够4个人食用的，是针对2到4个人做的蛋糕，适用于生日聚会。