味增汤和大酱汤的区别

味增汤和大酱汤的区别在于味道上，这两者相比，味增汤在味道上更重一些，制作时使用的原料更多一些。

这两者在制作时使用的主原料是一样的，这两者都是大豆发酵得来的调味品，这两者的区别并不是很大。

味增汤在生活中比较常见，做法也是比较简单的，需要的原料有木鱼花、昆布、洋葱、香菇、胡萝卜、萝卜、豆腐、五花肉和清酒。

如果想让味增汤的味道更重一些，可以适量加入海带和鳀鱼。

1、我们先把昆布放在清水中浸泡半小时，然后把浸泡好的昆布和水倒进锅中小火加热。

2、等到水微开时把昆布捞出来，同时把浮沫捞出，再倒入木鱼花，转小火接着煮。

3、木鱼花沉下去后用滤网把汤倒出来备用，然后把五花肉放入锅中翻炒直到变色，加入清酒和准备好的配料接着翻炒。

4、倒入准备好的高汤，使用中火加热，开锅后转小火接着煮十分钟。

5、最后在锅中放入豆腐，微微开锅之后就可以了。