包子为什么发不起来怎么办

包包子之前，首先把面团发酵好，如果面团没有发酵好，那么包子就发不起来。发酵面团或包子，需要足够的发酵粉，且温度和湿度都要合适。一般冬天温度较低，要适当的增加室内温度。

做包子需要和面，面和好后，要进行醒面，就是发酵面团。发面时需要合适的环境温度，如果温度过高，把面直接给烫熟了，这样怎么也发不起来了。发面的时候，要适量的添加一些发酵粉，注意水的温度，不能太高了，容易把酵母烫死，这样就起不到发面的作用了。

当然，化开发酵粉的水温也不能太低，因为水太冷会降低酵母的活性，发面需要更多的时间。如果是因为时间不够导致发面没有发起来，这样就再放置时间久点。如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，那么需要重新和面。

如果感觉重新和面太麻烦，可以用来包饺子，一般包饺子的面团不需要进行发面步骤。包包子一定要将面团发酵好，而判断面团是否发酵好，可以根据面团是否比原来大了两倍来判断。