做油条和的面太稀了怎么办

做油条和的面太稀了再适量的加入点面粉,之后再把面揉成团。制作油条应该用高筋面粉,因为用高筋面粉制作出来的油条,口感更好,能让炸出来的油条更酥脆。

制作油条的第一步是要进行和面,如果感觉和面的时候,有点太稀了,就再少量加入点干面粉。和面过程中,需要边加水边搅拌面粉,直到将面粉和成面团。加水时,要少量多次加入,不能一次性把水倒进去,以免水放太多,导致面团太稀。

和面完成后,要进行醒发面粉,需醒发2次,这样炸出的油条发的大,外表酥脆内部松软。第一次醒发的时候,在面团表面涂一层油防止干皮。醒发一晚,或者5个小时以上,时间越长越好。

醒发好的面团,可以不用进行揉面,直接伸长拉长就可以,用手按扁,然后切成剂子,两个摞在一起压一下,之后放进油锅里进行炸制。

炸油条的过程中,要轻轻翻动油条,并且需要经常翻动,以免油条被炸过了,导致油条被炸糊。如果要进行复炸,第一次炸制的时候,主要油条成型就能取出来了。

分享 举报  2020-04-24 11:10:40

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