炸油条的时候需要放盐吗

炸油条的时候可以放入少许的盐，这样可以让油条的口感更好，还可以起到一个塑型的作用。油条中不仅要加入盐分，还要加入一些无矾油条膨松剂，这样炸出来的油条才更好吃。

炸油条有很多的小技巧，在和面的时候，最好是在里面加入一些酵母和白糖，这样制作出来的油条才更好吃。

将油条揉成面之后，放入盘子中，可以用保鲜膜包裹一下，这样面团发酵的才会更好，并且外面的一层也不会发硬。发酵的时候，等到油条的面团需要比外面大一倍，才可以继续下一步。

炸油条的火候十分关键。等到油条坯子醒发好后，需要冷油下锅，小火炸，等到油条表面呈现出淡黄色，捞出来冷却。

冷却三十秒后重复炸一遍，等到油条呈现出黄金状态就可以捞出来，放在吸油纸上吸干多余的油分，这样可以避免油条过于油腻。

另外，炸油条的时候要用筷子不停搅拌翻转，这样油条受热才会比较均匀，炸出来的油条才会更酥脆。