做草莓酱没有柠檬汁怎么办

做草莓酱没有柠檬汁，可以选择用果醋代替。制作草莓酱的时候，加入柠檬汁是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，这样的果酱味道才会更加可口。

柠檬汁还可以起到一个凝固的作用，制作果酱的时候，加入少许的柠檬汁，可以让果酱更快的凝固。柠檬汁可以和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，让其快速粘稠。

柠檬汁还是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。如果果酱呈现出灰色，可能就是因为制作的过程中没有加入柠檬汁。柠檬汁的作用非常多，在制作果酱的时候加入柠檬汁，还可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

制作草莓酱的时候，需要加入少许的白糖，因为部分草莓是比较酸的，加入白糖可以调整草莓酱的口感，不过白糖也不要放入太多，这样可能会导致口感过于甜腻。

盛放草莓酱的容器最好是提前消毒好，不能沾染油和水，这样草莓酱才会保存时间更久。