冬天面粉发酵可以放太阳下吗

冬天可以将面粉放在太阳下发酵，能加快发酵速度。但不能长时间放在太阳底下，会导致面粉变干，最好把面粉放在阴凉温度适宜的环境中，有利于面粉的发酵。

冬天的温度比较低，发酵面粉需要适当的增加温度。一般发酵面粉都需要放入酵母粉，而酵母粉是有活性的益生菌，最适宜的温度30度左右，温度低，酵母的活性也低，发酵时间长，效果也受到影响。

为了解决冬天低温的情况，可以把面粉放在阳台上发酵，通常阳台上的温度高一些，有充足的阳光，但要注意不要长时间被阳光照射。如果家里有发酵箱，可以使用烤箱来发酵面粉。使用烤箱的发酵功能时，第一次要先测试一下温度是多少。

有些发酵箱的温度比较高，如果温度太高的话，就会导致发酵发酵速度过快，发酵好的面团口感会有些酸味。如果再控制不好时间，面团发酵过头了，那么面团就发酵不成功了，只能重新发酵面团。

发酵面粉，还有一种比较简单的方法，就是将面粉放置在有暖气的旁边，也是能促进发酵的。