烤曲奇出油怎么补救

烤曲奇饼总是融化出油可能是因为黄油放的太多了，这是没有办法补救的，只能重新制作。注意做曲奇饼的时候，黄油和面粉的比例要按照1:1进行调制，一定不要放入太多的黄油，否则会减少曲奇的酥脆感。

黄油的类型有很多，每种类型的黄油，其盐的含量都不同，因此没有办法知道在曲奇中需要加多少含有食盐成分的黄油，所以最好使用无盐黄油，根据食谱或配方的要求，加入确切数量的盐以避免曲奇太咸。

做曲奇饼需要用到鸡蛋，如果是从冰箱里冷藏过的鸡蛋，应该将鸡蛋放在室温下，让鸡蛋回温一会，恢复到正常的温度。这样蛋白和蛋黄能更容易混合，在面糊中会更加均匀，能曲奇材质更好、更松脆。

黄油是放在冰箱里保存的，若是从冰箱里刚拿出来的黄油，是不能直接使用的，应该将黄油放在盘子里静置半个小时，等黄油温度达到室温的温度时，再把黄油混合好，这样烘焙出来的曲奇饼形状更好看，也不会发生出油的情况。