龙眼发红还能吃吗

龙眼发红不要再继续吃的。正常情况下，新鲜的龙眼呈白色，干龙眼果肉呈黑色，如果发红，可能是因为放置时间太长导致的，已经发生了变质。

新鲜的龙眼，用手捏起来软硬适中，富有弹性，果肉看起来十分饱满。而变质的龙眼，用手捏起来，可能会软趴趴的，甚至还有汁液外渗，摸起来十分黏手。

一般变质的龙眼，外皮颜色呈黑褐色或黑色，或者是红色。另外，龙眼的果实有明显的凹陷，表皮还可能附有白霜。如果龙眼果肉闻起来有酒味，或者尝起来味道有发苦、发涩、发酸等异味情况的话，则表示龙眼已经变质。

龙眼一旦变质后，就会滋生很多细菌，这种龙眼千万不能继续食用，直接扔掉就行了。大家挑选龙眼的时候，先看龙眼的外皮，外壳粗糙而且颜色暗淡的才是新鲜的龙眼，而外壳亮又黄的是不新鲜的。

剥开龙眼外皮后，看看内部的颜色，如果颜色是洁白的，则是新鲜的，但若有红色丝，则是不新鲜的龙眼，不要购买食用。龙眼要注意保存方式，不建议一次性购买太多的龙眼，现买现吃比较好。