马铃薯淀粉可不可以做芋圆

马铃薯淀粉也可以代替木薯淀粉做芋圆，只是用马铃薯淀粉制作出来的芋圆，不如木薯淀粉做出来的口感好。木薯淀粉因为粘性比较强，所以制作出来的芋圆更弹，更适口。马铃薯淀粉一般是用于做增稠剂，在炒菜的时候经常使用。

芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，这种食物是用红薯、香芋、木薯粉等材料制作而成的，有很多种做法。

制作芋圆一定要比例操作得当，一般来说，如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话制作出来的芋圆就很粘牙，如果这些淀粉加少了，制作出来的芋圆可能就不够弹。

煮芋圆需要放入开水中煮，如果想吃热的，可以搭配奶茶、烧仙草一起吃。如果想要吃冷饮，可以搭配红豆沙、绿豆沙。

吃不完的芋圆可以放在冰箱内冷冻起来，等到下次再吃的时候，可以直接拿出来煮，不用解冻。

紫薯芋圆比较容易掉色，在制作的时候，可以加入几滴柠檬汁，可以起到一个固色作用。