鸡蛋和面碱能混在一起吗

鸡蛋和面碱可以混在一起，一般来说，使用老面发酵面团时，多会使用面碱进行中和，使用发酵粉发酵面团是不会使用面碱中和的。

鸡蛋是生活中常见的一种食物，我们在购买鸡蛋时往往是喜欢多买一些，然后放进冰箱中保存。

在保存鸡蛋时，需要注意的是，不能水洗之后再放进冰箱保存，鸡蛋水洗之后保存的时间更短。

一般来说，鸡蛋一旦使用清水进行清洗或者使用酒精进行消毒，鸡蛋表层的保护膜就会破损，进而导致细菌更容易进入鸡蛋中。

如果鸡蛋的外壳比较脏，可以使用干布或者干刷子进行清理，食用之前再进行仔细清洗即可。

生活中，最简单的一种食用方式就是煮着吃，但是对于老人和孩童来说并不合适，对于老人和孩童，最好的烹饪方式是做成鸡蛋汤或者鸡蛋羹。

煮鸡蛋时最好是冷水下锅，冷水下锅的话，鸡蛋对于温度有适应的过程，避免鸡蛋在煮制的过程中炸裂。

最后说一点，每天食用鸡蛋的数量，最好控制在三个以内。