蒸蛋糕时保鲜膜要扎洞吗

蒸蛋糕时保鲜膜不需要扎眼,但不建议使用保鲜膜,防止滴水我们可以找一个稍微大一点的盘子反扣即可。

一般来说,保鲜膜虽然都是食品级的,但在高温下难免会出现一些问题,正常情况下,盘子是不会掉落的。

蒸蛋糕是生活中常用的一种方式,蛋糕中的水分合适,食用口感较好,在蒸蛋糕时建议冷水下锅。

冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡,可以让做出来的蛋糕更加松软,食用口感也更好。

蒸蛋糕看起来比较简单,但是很多人总会遇到这两种问题:蛋糕塌陷或者是蛋糕内部是湿的。

蒸蛋糕塌陷的原因比较多,比较常见的原因有着以下两点:蛋清打发时间较短、出锅时的处理方式不对。

蛋糕蒸出来之后是湿的,可能是面包没有蒸熟或者是蒸炉湿气过大造成的,面包没有蒸熟的情况更常见一些。

打发蛋清时,蛋清分离的越彻底,蛋清也就打发的越彻底,除此之外,最好使用无水无油的工具。

分享 举报  2020-05-03 09:17:08

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