鸡肉解冻用热水还是冷水

鸡肉需要用冷水解冻。鸡肉解冻一定要用凉水解冻，不能选择温水或者是热水，不然这样制作出来的鸡肉会十分腥臭，口感还不会好。

解冻鸡肉的时候，最好是用冷水解冻，同时在水中加入一些醋和盐，这样会加速鸡肉的解冻，同时还可以保持肉质的鲜嫩。

鸡肉还可以选择微波炉解冻，可以选择最低档的逐步加热，一开始先加热两分钟左右，根据肉质解冻程度的不同，确定加热时间，直到完全解冻，不要一开始就加热十分钟。

找到两个铝盆，一个口朝下，另一个口朝上，上下放在一起，然后将鸡腿夹在两个盆子之间，金属散热比较快，这样鸡肉会解冻的更快。

冷冻的鸡肉不可以完全用开水煮，因为肉类食物在速冻的过程中，如果遇到了开水，会破坏鸡肉原本的硬，同时口感还会变差。

如果冷冻的鸡肉有腥味，可以选择用少许的牛奶浸泡二十分钟左右，这样鸡肉的腥味就会消除，另外，少许的盐巴和柠檬汁结合也是一种不错的选择。