煮东西盖盖子和不盖盖子的区别

煮东西的时候盖上盖子，蒸汽跑不掉，这个时候水煮的时间会缩短。不盖上锅盖，煮东西的时候，热气就会跑走，这个时候，煮东西的时间就会延长。

在烹饪的过程中，煮面食必须是要盖上锅盖的，这样食物的营养和口感才会达到一个最大值。

煮东西也是有一定的技巧的。如果是煮鸡蛋，看似简单，如果煮的方法不对，不但口感不好，还会破坏鸡蛋中的营养成分，需要将鸡蛋放入冷水中，大火煮开，保持沸腾状态后，再煮三五分钟，将火关掉，用余热将鸡蛋焖煮一会儿，一般需要八分钟左右。

如果是煮玉米，需要去掉外面的皮，当然最里面最好是留出来两层皮，这样玉米煮出来才好吃。

如果是煮水饺，可以先加一些热水，这样可以避免饺子因为太拥挤，煮破。水开之后，放入饺子，用勺子按照固定的方向轻轻搅动，等开锅后，稍微加入一些凉水，重复三次，水饺煮出来才好吃。

如果是煮豆浆，需要煮到85度到90度左右才可以继续加热。