绿皮鸡蛋和白皮的区别

绿皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的，这种鸡还被称为洋鸡。绿皮鸡蛋的蛋清浓郁，白皮蛋清比较稀薄，有人说绿皮鸡蛋的营养会更高一些，不过这个没有科学依据。

如何挑选新鲜的鸡蛋？

首先拿出来一颗鸡蛋，摸一下鸡蛋壳是粗糙还是光滑，一般来说，如果是比较粗糙的话，这样的鸡蛋会比较新鲜。

仔细观察鸡蛋外壳的颜色，一般来说，鸡蛋外壳的颜色有白色和红黄色，有的还是绿色，日常生活中，尽量挑选颜色呈现红色的鸡蛋。

用手轻轻摇晃鸡蛋，如果鸡蛋的内部晃动，这个时候鸡蛋可能就不是很新鲜了。

挑选鸡蛋的时候还可以闻一闻，凑近一些闻闻鸡蛋的味道，如果有轻微的腐烂味，这样说明鸡蛋已经变质了，不建议购买。

鸡蛋表壳会有一个个的沙点，就跟人脸部的毛孔一样，在挑选鸡蛋的时候，可以选择沙点小一些的，这样的鸡蛋更容易存放。