鸡腿没炸熟怎么补救

鸡腿没炸熟可以裹上一层面包糠或者是淀粉重新煎炸，也可以放在锅内蒸熟之后再食用，重新煎炸时需要注意火候，不要炸糊了。

没有炸熟的鸡腿是不能食用的，炸鸡腿时是有着技巧的，我们可以这样做。

一般来说，鸡腿在煎炸之前都需要经过腌制，这样可以有效去除鸡腿中的腥味。

在腌制鸡腿时，用冷水泡过之后用温水清洗，然后用牙签在鸡腿上扎入多个孔洞，腌制时可以更入味。

需要注意的是，煎炸鸡腿时有着一个很重要的步骤，少了这个步骤，炸出来的鸡腿又干又柴。

在锅中加入葱、姜、大料过油炒熟，然后把晾干的鸡腿儿放入油中煎炸，直到两面稍稍变色就行。

之后在锅中加入蚝油、生抽和料酒，鸡腿更容易上色、入味，之后在锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。

做完这些，鸡腿就可以正式煎炸了，把处理好的鸡腿先沾一下蛋清，然后裹上一层面包糠进行煎炸即可。