卤蛋在卤水里泡着会坏吗

卤蛋在卤水里泡着，短时间内是不会坏的，可长时间泡在卤水里面，卤蛋的肉质会变松软，食用口感会大大降低。

卤蛋是生活中常见一种烹饪方式，一般来说多是鸡蛋，有着特殊的风味，深受人们的喜爱。

一般情况下，我们在做卤蛋时，做完之后不会将卤蛋直接捞出，会把卤蛋泡在卤水中浸泡一个晚上，觉着这样做卤蛋会更入味。

当然，这样做卤蛋的味道会更足，但是耗费的时间太长了，其实不用这么麻烦，学会这一招，只需半个小时就能入味。

1、我们将生鸡蛋用清水清洗，把鸡蛋表面的脏东西清洗干净，然后将鸡蛋放在冷水中浸泡10分钟左右，这样处理后，鸡蛋煮出来的更容易剥皮。

2、把处理好的鸡蛋放入高压锅中，然后倒入适量啤酒，啤酒只没过鸡蛋即可。

我们加入啤酒可以使卤蛋更加入味，而且还带着淡淡的啤酒香味。

3、我们往鸡蛋中倒入适量的生抽、老抽和蚝油，盖上锅盖通电压至半个小时左右就可以了。