烤曲奇的时候一直在出油怎么办

烤曲奇的时候一直在出油不需要处理，因为制作曲奇时，配方中是有着黄油的，只要最后可以定型就可以了。

如果黄油使用的量太多，一般来说，做出来的曲奇是不好看的，食用口感也会有一点点差。

曲奇源于丹麦，也是丹麦人最爱的一款家庭传统小点，近几年在国内逐渐受到越来越多的人喜爱。

我们在爱制做曲奇时，常常会遇到口感太硬、曲奇太软、曲奇容易碎、花纹容易消失等问题，我们可以这样处理。

1、口感太硬：

我们使用的面粉最好是均匀的过筛面粉，过筛面粉时，直到看不到颗粒即可，面团揉制好以后，发酵和醒发的时间不要太久。

2、曲奇太软：

做出来的曲奇比较软，可能是因为烘烤时间太短或者刚出炉就开吃造成的，一般来说，曲奇的边缘开始上色时，基本上就烤熟了，需要注意的是，曲奇饼干冷却散热后再食用，食用口感更好。

3、曲奇易碎：

做出来的曲奇饼干易碎，可能是黄油打发过度或者黄油软化过度造成的，黄油一定要适当软化或者打发。