苔子和莴笋的区别

苔子和莴笋的区别主要表现在外观上，一般来说，苔菜更像变长之后的小青菜，莴笋的根部较为粗壮，需要去皮之后才能食用。

苔菜和莴笋在生活中都较为常见，这两种绿色蔬菜都有着多种烹饪方式，深受人们的喜爱。

苔菜在生活中有着较多的种类，常见的有红苔菜、白苔菜和油苔菜等等，红苔菜更常见一些。

红菜苔也叫芸菜苔，是武汉的一种特产，在我国有着悠久的种植和食用历史。

红菜苔在购买时，建议选择断面没有白心、肉质较硬、颜色看起来是半透明淡绿色的红菜苔。

白苔菜的茎部呈现出白绿色，叶子呈现出绿色，一般来说，湘菜中多以白菜苔为主。

苔菜买回家之后，不要着急放进冰箱保存，最好是清理之后再放进冰箱保存。

我们可以把比较脏的虫叶、烂叶、脏叶清理掉，需要注意的是不能水洗，然后把处理过的红菜苔装进保鲜袋，根部朝下放入冰箱中冷藏即可。

红菜苔食用前，一定要在盐水中或者小苏打水中浸泡20分钟左右，因为可能存在农药残留。