白面怎样保存不生虫子

白面在保存时，建议放在通风干燥的环境中保存，而且要把新面和旧面分开，除此之外，可以在密封容器放一些花椒，也可以避免生虫子。

面食是生活中常见的一种食物，制作面食就离不开面粉，在生活中，常见的多是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉在生活中并不是很常见。

中筋面粉的蛋白质含量多在9.5%到11.5%之间，特点是颜色乳白，呈现出半松散状态，一般来说，一般市售无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

主要判断依据是面粉中蛋白质含量的多少，低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间，高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。

面粉的种类也会影响面食的质量，麦芯粉属于高筋面粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成，面粉的面筋质量较好，有着洁白的粉质，属于优质面粉，常用于各种高档面点的制作。

低筋粉也叫作蛋糕粉，顾名思义，主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物；高筋面粉本身较有活性，较为光滑，手抓不易成团，适合用来做面包等点心。